2018/02お料理

【真鱈白子のロワイヤルスープ】 真鱈白子を使って茶碗蒸しを作りました 濃厚でとろりとした食感が味わえます   【桜島大根と白菜のサラダ】 今が旬の桜島大根 産地直送なので大根の新鮮さを十分に堪能できます 【鯛の蒸し物・泡 […]

2018/1月のお料理

【オニオングラタンスープ】 自家製コンソメスープにじっくりと炒めた玉葱を加えました チーズの代わりに豆乳で作ったまめまーじゅを乗せてあります    【長芋のサラダ・梅酢和え】 長芋を梅酢で和え、あっさりとしたサラダに仕上 […]

12月のお料理

【安納芋のポタージュ・抹茶風味】 安納芋の甘味を十分に引き出したポタージュです 抹茶のほろ苦さをアクセントに添えました   【ツリーサラダ・クリスマス風】 サラダをツリー状に盛り付けてクリスマス風に仕上げました […]

11月のお料理

【ほたて貝とあさりのロワイヤルスープ】 ほたて貝、あさり、鯛でスープのベースを作りました 柚子の香り漂うあっさりしたスープに仕上げました 【丸ごとトマトのサラダ・オレンジ風味】 トマトをくり抜き、オレンジのゼリーを詰めた […]

10月のお料理

【栗のポタージュ・くるみ添え】 栗の甘さとトロリとした口当たりを楽しめるポタージュです くるみの苦みと共にお召し上がりください 【秋野菜のサラダ・ハロウィン風】 秋野菜をハロウィン風に仕立てました シャキシャキの食感を味 […]