2012/12月お料理

【さつま芋と栗のポタージュ、抹茶風味】 さつま芋と栗を使用したポタージュです ポタージュの甘さと抹茶の苦味のバランスを味わえます 【ふろふき大根のサラダ・黒ゴマソース】 甘味のある徳島県産大根を軟らかく煮込み温製サラダに […]

2021/11月お料理

【奥入瀬ごぼうのポタージュ、ポルチーニ茸添え】 青森県奥入瀬のごぼうを使用したポタージュです ごぼうの香りを味わえるポタージュに仕上げました 【蓮根とレディー大根のドーム型サラダ】 高級豆腐をムースにして蓮根とレディー大 […]

2021/10の御料理

【マッシュルームのポタージュ・ごぼうスティック添え】 フレッシュマッシュルームを使用したポタージュです きのこの香りを楽しめるポタージュに仕上げました 【蓮根と柿のサラダ】 蓮根の食感、柿の甘さのハーモニーを味わえるサラ […]

2021/09お料理

【栗のポタージュ・カプチーノ仕立て】 秋の味覚の栗を使用したポタージュです 栗の甘さとトロミを味わえるポタージュに仕上げました  【手毬寿司仕立てのサラダ】 かぼちゃ、豆腐、紫キャベツ、キャベツをそれぞれ手毬寿司風に仕上 […]

2021/08お料理

【トマトの冷製スープ、モロヘイヤのフリット添え】 完熟トマトを使用した冷製スープです ナスとズッキーニを加えてさっぱりとしたスープに仕上げました 【豆腐のムースと夏野菜ピクルスのサラダ仕立て】 豆腐に白胡麻を加えムースに […]

2021年7月のお料理

【フレッシュマッシュルームのポタージュ、きくらげ添え】 新鮮なマッシュルームを使用したポタージュです マッシュルームの香りをお楽しみ頂けます 【丸ごとトマトのサラダ・クリームチーズ詰め、オレンジの香り】 くり抜いたトマト […]