2018/11お料理

【魚介のロワイヤルスープ・あさりのスモーク添え】 魚介のだしをベースにして茶碗蒸しを作りました 玉子を少なめにしてトロトロの柔らかなスープに仕立ててあります 【軽く炒めた根菜類のサラダ】 蓮根・牛蒡・大根・人参をそれぞれ […]

2018/10お料理

【栗のポタージュ・くるみ添え】 秋の定番となりました 栗を使用したポタージュです 栗の甘味ととろりとした舌触りをお楽しみください 【アボカド入りトマトのカプレーゼ】 トマトをくり抜きチーズ・アボカド・ジェノベーゼを詰め込 […]

2018/9お料理

【ごぼうとポルチーニ茸のポタージュ】 ごぼうは青森県産を使用しております ポルチーニとごぼうの相性の良さを楽しめるポタージュに仕上げました 【かぶの丸ごとサラダ】 かぶの皮も葉も丸ごと味わえるサラダです 鶏挽肉で作ったソ […]

2018/08お料理

【ポテトの冷製スープ・桃の香り】 ポテトの冷製スープの上に桃のジュースで作った泡をのせてあります グラスに入れてありますのでそのまま飲んで頂けますとポテトと桃のハーモニーをお楽しみ頂けます  【手毬寿司仕立てのサラダ】 […]