2020/04お料理

【根セロリとカリフラワーのポタージュ】 根セロリとカリフラワーを使いポタージュを作りました 根セロリの甘さを十分に引き出してあります 【スティック野菜のサラダ・春の香り】 春野菜をスティックに軽く炒めてあります 野菜の食 […]

2020/03お料理

【春ごぼうとマッシュルームのポタージュ】 熊本県産の春ごぼうとマッシュルームでポタージュを作りました ごぼうとマッシュルームの相性の良さを味わえます 【マセドアンサラダ・文旦風味】 5種類の野菜をさいの目にカットし、オレ […]

2020/02お料理

【真鱈白子のロワイヤルスープ】 鯛の骨でスープのベースを作り、真鱈の白子を加えて茶碗蒸しのしました 仕上げにクレソンのあんをかけてあります 白子のコクとクレソンの苦みのバランスをお楽しみください 【シーザーサラダ】 ロメ […]

2020/01お料理

【マッシュルームのスープ カプチーノ仕立て】 マッシュルームをスープにし上に牛乳を泡立てて乗せ カプチーノ風にしました 【とろとろサラダ 菜の花添え】 めかぶ、きゅうり、お刺身くらげ、長芋にだしゼリーを加えたサラダです […]

2019/12お料理

【コンソメロワイヤル・ふかひれとタピオカ入り】 牛すね肉をじっくり煮込んで作ったコンソメをベースに茶碗蒸しを作りました ふかひれとタピオカの食感をお楽しみください   【ツリーサラダ ア・ラ・ネージュ】 柔らか […]

2019/11お料理

【安納芋のポタージュ・カプチーノ仕立て】 安納芋を使ってポタージュを作りました 安納芋の旨味と甘味をお楽しみください 【柔らかごぼうのサラダ・ごぼうドレッシング】 ごぼうを柔らかくなるまでじっくり煮込みました ドレッシン […]

2019/10お料理

【かぶとカリフラワーのポタージュ・ビーツ飾り】 かぶの甘味とカリフラワーのほのかな苦味のバランスを味わえるポタージュに仕上げました 【秋野菜と柿のサラダ】 秋野菜はオニオンドレッシングで和えてあります 柿のスライスと一緒 […]