【トマトの冷製スープ、モロヘイヤのフリット添え】

完熟トマトを使用した冷製スープです

ナスとズッキーニを加えてさっぱりとしたスープに仕上げました

【豆腐のムースと夏野菜ピクルスのサラダ仕立て】

豆腐に白胡麻を加えムースに仕上げました

夏野菜ピクルスの歯ごたえと豆腐ムースのなめらかさの相性をお楽しみ頂けます

【天使の海老もソテー、スパイス風味、ししとうソース添え】

天使の海老はスパイスでマリネしてからソテーしてあります

ししとうソースと共にお召し上がりください

【桃のゼリーとムース・ヨーグルトシャーベットのパフェ】

今が旬の桃をふんだんに使ったデザートです

夏向きのあっさりとしたデザートに仕上げました