9月のお料理

【ごぼうとポルチーニ茸のポタージュ】

ごぼうとポルチーニ茸の調和を味わえるスープに仕上げました

下にはごぼのスープ、上には泡状にしたポルチーニのスープと

二層になっています

201709スープ

【豆のシートで巻いたサラダ・野菜ブーケ添え】

大豆で作ったシートにスティック野菜を巻いてカットしました

食感を味わえるサラダです

201709サラダ

【海老のムースのワンタン包み・つぶ貝添え】

海老をムースにしてワンタンで包みました

オマール海老で作ったソースでお召し上がりください

201709魚